Сапаны бақылау комитеті мүшелерінің мектеп асханасын тексеруі

ОТЧЁТ

о проверке школьной столовой членами бракеражной комиссии
КГУ «Общеобразовательная школа села Окжетпес»
от 04.12.2025 г.

Место проведения проверки: столовая КГУ «Общеобразовательная школа села Окжетпес», Республика Казахстан
Дата: 4 декабря 2025 года
Цель проверки: контроль качества приготовления блюд, санитарного состояния столовой, соответствия готовой продукции требованиям санитарных норм и утверждённого меню.

Состав бракеражной комиссии:

Галимжанова И.Н. — председатель попечительского совета школы (участник проверки)
Рамазанова А.Х. — заместитель директора по воспитательной работе
Нагорная М.А. — заместитель директора по учебной работе
Садвокасова Б.Г. — социальный педагог школы

Проверяемое меню на 04.12.2025 г.:

Гречневая каша (гречка рассыпчатая с овощами)
Рыбные палочки
Палочки из моркови и огурца
Компот из свежих яблок с изюмом
Хлеб ржано-пшеничный / пшеничный
Выпечка: духовые пирожки с картофелем и капустой, слойка с повидлом, булочка с корицей

Результаты проверки:

1. Внешний вид и органолептические показатели блюд

Гречневая каша: рассыпчатая, однородной консистенции, без посторонних запахов. Овощи свежие, равномерно распределены.
Рыбные палочки: ровные, хорошо прожаренные, без излишней жирности. Корочка золотистая, запах приятный.
Палочки из моркови и огурца: овощи свежие, нарезка аккуратная, соответствуют требованиям подачи.
Компот: вкус сбалансированный, яблоки и изюм хорошо проварены, напиток прозрачный.
Хлеб и выпечка: свежие, без признаков черствости. Выпечка имеет приятный запах и внешний вид, начинка в пирожках соответствует заявленной.

2. Санитарное состояние столовой

Столы, подносы и оборудование чистые.
Работники столовой в санитарной форме, перчатках и головных уборах.
Температурные режимы хранения продуктов соблюдены.
Условия раздачи горячего питания соответствуют нормам.

3. Соответствие меню

Меню полностью соответствует утверждённому рациону на данный день. Замены блюд не выявлено.

4. Нарушения

В ходе проверки нарушений не выявлено.

Заключение комиссии

Готовые блюда соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям, имеют надлежащие органолептические показатели и пригодны для реализации учащимся. Работа школьной столовой признана удовлетворительной.

Подписи членов комиссии:

_______________________ Галимжанова И.Н.
_______________________ Рамазанова А.Х.
_______________________ Нагорная М.А.
_______________________ Садвокасова Б.Г.